Spaghetti Olio

Masih lagi dalam "On Call " mood hari ini dan teringat ada rakan FB meminta resipi "Spaghetti Olio".Maka aku belek-belek dapur jumpalah bahan-bahan asas untuk buat menu ringkas ini.

Resipi ini aku belajar dari wife tapi biasalah dapat dekat tangan aku..operasi "mengodamlah"...maka jadilah "Jebat Menderhaka"  :). Walaupun penderhakaan berlaku..tetapi cara olahan tetap sama apa yang diajarkan kepada aku.

Dari segi bahan-bahan pula agak mudah diperolehi dan boleh juga digunakan dua atau lebih "Seafood" misalnya Udang dan Sotong. Untuk mendapatkan kecantikan texture udang atau sotong aku menggunakan kaedah "blancing:  ( Sila kilik -> untuk belajar membuat blanching )

Spaghetti Olio 

Bahan- Bahan yang di gunakan :

• Spaghetti - 100 gram, biasanya 1 paket ada dalam 450 gram.(Sekiranya digunakan semua spaghetti itu maka bahan-bahan di gandakan dari resipi yang diberikan)
• Baawang holland - 1 biji di potong dadu 
• Bawang Putih - 3 ulas -di cincang halus
• Capsicum Merah - 1/4 - potong dadu
• Capsicum Hijau  - 1/4 - potong dadu
• Daun Pasley - di potong halus
• Cili kering ( sudah di rebus) - 4 atau 5 batang.di potong halus ( optonal) boleh juga guna cili padi dititik.
• Herba Basil - 1/2 sudu teh  ( boleh didapati dalam botol dan jenis kering)
• Bay leaf - 1 helai
• Buah Zaitun - hitam dan hijau ( optional)
• Udang Besar - Di bersihkan  ( boleh juga dicampur dengan sotong)
• Tomoto - 1 Biji di potong dadu
• Garam dan Gula(sedikit) dan serbuk secukup rasa
• Lada hitam yang di tumbuk - 1/2 sudu teh
• Minyak Zaitun

Cara Memasak :

• Didihkan air di dalam periuk dan masukkan spagetti dengan sedikit garam supaya spagetti tidak melekat semasa proses merebus.Pastikan jangan merebus terlalu lama, kita hanya perlukan spagetti lembut bukan lembik. ( Ikut arahan dekat pembungkus spagetti)
• Toskan spagetti yang telah di rebus tadi dan tuangkan sedikit minyak zaitun dan di gaul rata.
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang hollad,bawang putih, bay leaf dan tumislah sehingga layu.
• Kemudian masukkan tomato dan teruskan memasak sehingga ianya lembut.
• Masukkan Capsicum, buah zaitun dan di kacau rata dan seterusnya masukkan udang dan masak sehingga warna udang kemerahan. ( Boleh juga proces "blancing" di lakukan apda udang ini- optional
• Masukkan herba basil,lada hitam, garam,sedikit gula dan serbuk secukup rasa maggie.
• Gaul semua bahan sehingga mesra dan bolehlah matikan api.