Salam semua..sudah agak lama aku tak update blog ini....almaklumlah bila wife ada di sisi tak adalah nak memasak sangat. Sekali sekala nak jugak rasa masakan isteri.
Disebabkan wife tak berapa sihat hari ini ..maka aku ke dapur untuk memasak Tom Yam dengan sentuhan penyediaan PES.
Menu yang aku sediakan hari ini untuk makan malam "Sea Food Tom Yam dengan Ikan Siakap Stim". Aku nak share kaedah menyediakan Tom Yam dengan sentuhan PES yang aku sediakan.
Penyediaan PES TOM YAM:
Disebabkan wife tak berapa sihat hari ini ..maka aku ke dapur untuk memasak Tom Yam dengan sentuhan penyediaan PES.
Menu yang aku sediakan hari ini untuk makan malam "Sea Food Tom Yam dengan Ikan Siakap Stim". Aku nak share kaedah menyediakan Tom Yam dengan sentuhan PES yang aku sediakan.
 |
| Tom Yam Seafood |
Penyediaan PES TOM YAM:
- Bawang Merah - 7 ulas
- Bawang Besar - 1./2 biji
- Cili Merah - 3 Biji
- Cili Kering - 5 biji
- Lengkuas - 1 inci
- Serai - 3 batang
- Udang Kering - 1 sudu besar
- Daun Limau Purut - 5 helai
- Belacan Bakar - 1 inci
- Air Asam Jawa
- Garam dan Gula
- Kisar /Blender bahan-bahan di atas dan tumis campuran tersebut dan tuangkan air asam jawa ketika menumis. Perasa PES tersebut dengan garam dan gula. Tumislah sehingga bahan-bahan tersebut menjadi garng. ( Pes ini boleh di simpan untuk kegunaan di lain hari).
Bahan-Bahan Sup Tom Yam:
- Seafood - Sotong, Udang , Ketam
- Bawang Besar - 1 labu di potong 6
- Bawang Putih - 5 ulas (di ketuk)
- Lengkuas - 1 inci (di ketuk)
- Serai - 2 batang ( di ketuk)
- Tomoto - 2 biji ( dibelah 4)
- Kuib Tomyam - 2 ketul
- Daun Limau Purut - 4 helai
- Sos Ikan - 1 sudu besar
- Limau Nipis ./ Lemon
- Susu cair - 3 sudu besar
- Cili Padi - 2 atau 3 biji mengikut kepedasan
- Garam dan Gula
- Daun Ketumbar
Sayuran boleh juga di letak seperti : Kobis bunga , Cendawan, Putik Jagung
Cara-Cara Menyediakan Sup:
- Rebus air ke dalam periuk dan masukkan bawang besar, bawang putih,lengkuas,serai,daun limau purut dan cili padi.
- Masukkan ketam, sotong dan udang atau makanan laut yang lain mengikut kesukaan.
- Bila air sudah mendidih,masukkan sayur
- Masukkan PES TOMYAM yang di buat sebelum ini. ( 3 atau 4 sudu besar)
- Masukkan sos ikan dan perahan limau ./lemon. Perasa masakan dengan garam dan gula.
- Matikan api dapur dan masukkan susu cair dan hiriskan daun ketumbar.
Selamat Mencuba.
