Kari Ayam Nyonya Kapitan

Salam semua...hari ini aku nak berkongsi masakan Nyonya yang mudah dan sedap. Masakan baba dan nyonya ini mempunyai peminatnya tersendiri lebih-lebih lagi berkait rapat dengan adat Melayu-Cina. Masakan begini mudah di dapati di negeri Melaka disebabkan komuniti ini masih ada lagi di negeri tersebut.

"KARI AYAM NYONYA KAPITAN".... satu masakan yang ringkas, mudah tetapi cukup menawan selera aku. Nama saja kari ..tetapi tidak menggunakan rempah kari ..hanya beberapa bahan yang mudah diperolehi lebih-lebih bagi aku yang duduk di perantauan.

Kari Ayam Nyonya Kapitan

Bahan-Bahan Yang Di Gunakan:

• Ayam - 500 gram ( 1/2 ekor)  dibersihkan dan di potong kecil
• Bawang Merah - 7 ulas
• Bawang Putih -2 ulas
• Kunyit hidup - 1.5 cm
• Halia - 2.5 cm
• Buah Keras  - 3 biji
• Serai - 2 batang serai
• Cili Kering -15 tangkai
• Lada Merah - 5 biji
• Belacan- 1/2 sudu teh ( aku guna serbuk belacan bakar)
• Santan - 300 ml 
• Kentang - 2 biji dibelah 4
• Daun Limau - dihiris halus sebagai hiasan
• Air secukupnya
• Garam dan Gula sebagai perasa.
• Minyak untuk mengoreng ayam&kentang dan juga untuk menumis

(# sekiranya tidak ada cili kering /lada merah bolehlah guna cili boh - 1 1/2 sudu besar)

Cara Penyediaan :

• Kisar bawang merah,bawang putih,kunyit hidup,buah keras halia,cili kering,lada merah dan juga serai dan dimasukan sedikit air. Biarkan kisaran menjadi halus dan ketepikan.
• Panaskan kuali  dan goreng ayam hingga separuh masak. Begitu juga dengan kentang di goreng separuh masak.
• Ambil periuk dan masukkan minyak masak dan tumislah bahan kisar tadi dan dimasukan belacan dan kacau sehingga naik aroma dan garing.
• Masukkan santan dan kacau seketika  dan kemudian masukkan ayam dan kentang dan gaul.
• Masukkan air secukupnya dan kacau sehingga mendidih atau kuah menjadi pekat 
• Tutup api dapur dan boleh di hidangkan. Taburkan hirisan daun limau purut ke atas hidangan.

SELAMAT MENCUBA