Majlis Berbuka Puasa Di Jeddah - Ayam Masak Kari Morroco

Salam semua..kita sudah masuk ke malam penghujung Ramadan dan alhamdulilah diberikan kesihatan untuk menjejaki malam yang di janjikan Allah..iaitu malam Lai LatulQadar.

Semalam -Khamis ( 30/6/2016) kami warga bowling  Jeddah (MJ) telah secara rasminya menutup majlis berbuka puasa yang telah dimulakan dari seawal Ramadan sehinggalah semalam (khamis). Majils berbuka ini adalah majlis yang kami adakan setiap tahun dan tahun ini Masha'Allah sambutan begitu menggalakkan. Format majlis ini dengan memberikan "slot" kepada komuniti di sini untuk mengambil peluang untuk menjadi host ataupun bersedekah pada sepanjang bulan Ramadan ini.

Kira aku punya turn pada last day 30/6/2016  sebelum dia orang beramai pulang ke Malaysia menyambut Syawal yang bakal menjelma, Aku ?? Macam biasa lah tak dapat balik beraya di kampung tapi Insha'Allah bulan August ini yehhhhhh aku dapat cuti.

Berbalik pada masakan yang aku masak semalam (khamis), Alhmadulilah  dapat juga aku menyediakan 3 jaudah yang di'match'kan tema majlis Raya ...(hahah poyo). iaitu Soto Ayam, Bubur Lambuk dan juga menu baru aku..Ayam masak Kari ala  Morroco. Syukur masakan yang aku masak ini kira berasala  tidak tawar dan tidak masin.Maklumlah  bulan puasa ini mana boleh merasa masakan ..tapi terima kasih lah kepada petua dan tips merasa masakan dari ibu mertua ku  Wan Hasnah kerana mengajar aku teknik merasa masakan dengan menggunakan tapak tangan...hahahah .kau ado ?? Insha'Allah itu nantilah aku berkongsi ilmu,

Ayam masak kari Morroco,...Sebenarnya menu ini aku tengok sepintas lalu dari rancangan TV dan aku berani-berani mencuba meng"godam" resipi minah arab tu. Kira aku mecuba hari itu dengan menggunakan daging lembu dan menghantar ke jiran untuk macam-macam food testing lah. Komen yang memberangsangkan tetapi adalah sikit-sikit tambahan perlu dilakukan.  Kali ini aku mencuba dengan ayam dan aku suka kali ini dengan aroma dan color kuah nyer cukup menyelerakan...maka aku nak sharelah mana ler tahu ada yang buntu nak buat juadah hari pertama raya.. Kira resipi ini sesuai di makan dengan Nasi Empit, Beriani, Pulut kuning.

Ayam Masak  Kari Morroco

Bahan-Bahan Yang digunakan:

1. 3 Ekor ayam bersaiz sederhana - Di potong 8 atau 12 terpulang.( Ayam / Daging/ kambing pun boleh digunakan)
2. 400 gram rempah kari - aku campur rempah kari adabi dengan babas.
3. 4 sekawan ( 2 btg kayu manis,4 kuntum bunga lawang, 6 biji pegaga,2 biji cengkih)
4. Bawang Besar -7 ulas *
5. Bawang putih -4 ulas  *
6. Halia - 2 inci   *
7. Kerisik  - 1/2 sudu
8. Lada Blender  - 3 sudu besar
9. Tomato cincang - 1/2 kilo dicincang.
10. Bawang goreng  - 1 cawan ( 1/2 cawan masa menumis nanti dan bakinya untuk hiasan)
11. Daun Pudina  -200 gram
12. Daun Ketumbar - 200 gram 
13. Daun Sup - 200 gram
14. Gula Melaka  - 1 buku
15. Madu - 3 sudu besar
16. Susu cair - 50 ml ( aku guna tin yang kecil)
17. Air - 1 cawan
18. Garam dan serbuk perasa 
19. Minyak untuk menumis

Cara Memasak :

• Blender bahan yang bertanda (*)
• Tumis 4 sekawan sehingga naik baunya
• Masukkan bahan blender dan tumis sehingga bahan tumisan itu bertukar warna sedikit
• Masukkan rempah kari dan tumis lah sehingga betul-betul pecah minyak dan bertukar warna kepada keperangan
• Masukkan ayam dan bawang goreng dan gaul sekata dan secawan air dan teruskan mengaul selama 3 minit.
• Masukkan tomato  dan kerisik dan teruskan mengaul dengan api yang kecil
• Masukkan garam,madu, dan gula melaka  dan teruskan mengacau supaya semua sebati.
• Masukkan daun pudina, ketumbar dan daun sup  dan teruskan mengaul.
• Teruskan memasak sehingga ayam empuk .
• Akhir sekali masukkan susu cair ke dalam masakan gaul sebati dan dibiarkan sehuingga mendidih.
• Tutup api dan bolehlah dihidang masakan " Ayam Masak Kari Morroco"
  

SELAMAT MENCUBA