Crispy Baked Honey Garlic Chicken.

Salam Semua....Hari ini aku nak kongsi masakan yang simple tetapi sedap, dengan kelembutan , keranggupan ayam yang di panggang di saluti dengan sos madu yang diolah dengan campuran bahan yang di olah sendiri.

Masakan ini boleh disediakan sebagai appetizer ataupun dihidang bersama dengan Nasi Goreng Cina ataupun salad.

Untuk menghasilkan ayam yang crispy ketika di panggang (Baked) aku gunakan gabungan telur ayam dan breadcrumbs.

Criskp Baked Honey Garlic Chicken

Bahan-Bahan yang digunakan :

• Dada Ayam - Di potong dadu 1 inci 
• Telur Ayam - 2 biji di pukul 
• BreadCrumbs - 1 cawan

Bahan-bahan untuk sos :

• Serbuk Cili - 1 sudu besar ( untuk extra pedas bolehlah dilebihkan lagi 1 Sudu)
• Serbuk Bawang putih (Garlic) - 1/2 sudu teh 
• Gula Merah - 2 sudu makan 
• Garam - 1/2 sudu teh
• Air - 1/2 cawan air
• Cuka ( white Vinger) - 2 sudu besar
• Madu - 1/3 cawan
• Kicap Cair - 2 sudu besar
• Bawang putih - 3 ulas di kisar halus
• Jus lemon - 1 sudu teh
• Tepung jagung - 1 sudu makan

Bahan-bahan ketika menghidang :

• Daun Bawang yang di potong halus
• 2 sudu bijan (sesame seeds)
• 1 Sudu makan kacang tanah ditumbuk kasar.

Cara membuat:

• Panaskan oven terlebih dahulu pada 200 celcius 
• Potongan ayam dicelupkan  ke dalam telur yang telah dipukul dan digolekkan pada breadcrumbs sehingga potongan ayam di saluti sepenuhnya dan susun di loyang pembakar.
• Panggang ayam di dalam oven selama 20-25 minit sehingga warna bertukar kekuningan.di permukaan ayam
•  Sementara menunggu ayam masak, bolehlah di campurkan semua bahan sos ke dalam satu bekas dan di gaul sebati kecuali tepung jagung.Kemudain gunakan kuali untuk memasak sos tersebut sehingga mendidih. Kemudian masukkan 1 sudu tepung jagung untuk membuatkan sos ini sedikit pekat.Sos ini mestilah ada sedikit kepedasan dan manis.(Bolehlah di tambah air sedikit lagi sekiranya perlu untuk mendapatkan sos yang banyak)
• Setelah ayam masak, keluarkan dari oven dan bolehlah di tuang sos ke atas loyang pembakar dan gaul sekata ayam.
• Untuk menghidang bolehlah di taburkan daun bawang yang telah di potong halus dan juga biji bijan dan sedikit kacang tumbuk untuk menaikkan rasa.

SELAMAT MENCUBA

Baked Lemon Butter Chicken

Salam semua....rasanya dah lama tak meng"update" blog masakan ini. Semenjak kebelakangan ini jadual kerja memang padat ..tidak ada ruang untuk membelek resipi. Hanya masak yang simple untuk tekak sendiri.

Menu hari ini kira speical meal untuk wife yang teringin makan sesuatu yang baru dari Inspirasi Dapurku. Dengan cara olahan "Western Delight".. aku nak kongsi masakan  " Baked Lemon Butter Chicken"

Dengan rasa ayam yang di pangang dan sos butter lemon yang berkrim sehingga wife menghirup sos nya sahaja. Tersenyum puas tengok wife makan.. Alhamdulilah....

Baked Lemon Butter Chicken

Bahan- Bahan yang di gunakan:

• Dada Ayam - 8  keping.
• Serbuk Paprika - 1 sudu besar
• Serbuk Lada Hitam - 1 sudu teh
• Butter - 3 sudu yang dibahagikan kepada 2 sudu dan 1 sudu
• Bawang Putih - 4 ulas di cincang halus
• kiub Ayam - 1 kiub ( di masak dengan di campur dengan segelas air)
• Whipping Cream - 1/2 cawan
• Parmesan cheese - 1/4 cawan
• Lemon Jus - 1 biji
• Thyme  kering - 1 sudu teh
• Sayur bayam - secekak dan di potong kasar. 

Cara Membuatnya:

• Panaskan oven - dengan suhu 250 Celcius
• Dada ayam digaul dan diperap seketika dengan campuran paprika,garam dan lada hitam. 
• Cairkan 2 sudu butter di atas "Baked pan" 
• Kemudian susun ayam yang diperap tadi dan di masukkan kan ke dalam oven. Panggang selama 10 minit dan terbalikkan untuk kedua- dua belah ayam masak sekata. Masaklah sehingga ayam bertukar "golden brown" permukaannya.
• Keluarkan ayam dari oven dan asingkan ayam dari Baked Pan.
• Gunakan Baked pan tadi dan letakkan di atas dapur dan di masukkan lebihan butter ( 1 sudu besar) dan masak sehingga cair sepenuhnya. 
• Masukkan bawang putih dan teruskan menumis sehingga naik bau.dan masukkan air kiub ayam, parmesan, jus lemon dan thyme .Kacau seketika dan masukkan sayur bayam yang telah dipotong tadi.
• Teruskan mengacau sos sehingga sedikit pekat dan bolehlah perasa sos tersebut dengan sedikit gula atau garam atau lada hitam sekiranya perlu.
• Masukkan semula ayam yang di panggang tadi ke dalam "Baked Pan" dan di masukkan semula ke dalam oven.
• Panggang ayam dengan lemon butter sos selama 25-30 minit.

SELAMAT MENCUBA