Sup Tulang -petua Mertuaku

Alhamdulilah berjumpa lagi kita, dan hari ini aku nak berkongsi masakan Sup Tulang yang aku pelajari dari mertuaku pada 2 minggu lepas. Sebenarnya ini adalah percubaan kedua aku menyediakan Sup Tulang, yang mana pada 10 Muharam lepas, team Bowling (MJ Bowlers) menyuruh aku masak Sup Tulang untuk berbuka puasa/Iftar.3 Kg tulang lembu aku masak dengan kaedah yang di perturunkan oleh mertuaku melalui video call dan sambutan yang diluar dugaan aku...sampai tak cukup!!!. Terima kasih mertuaku.."Wan Hasnah".

Sup Tulang

Bahan- Bahan :

• Tulang Lembu -1 Kilo ( di makan 3-5 orang)
• Daging Segar -200 gm
• Bawang Merah kecil - 5 ulas  (di hiris halus)
• Bawang Putih - 3 ulas (di hiris halus)
• Halia - 1 inci  (di hiris halus)
• 4 sekawan - serba satu-bunga lawang, cengkih,kulit kayu manis dan bunga lawang
• Sup bunjut Tulang /Sup bunjut adabi.
• Jintan putih - 1/2 sudu teh **
• Lada Hitam - 1 sudu teh **
• Tomato - 1 biji dibelah 4
• Cili padi - 3 biji di ketuk
• Batang seleri - di potong serong
• Bawang Holland - 1 biji di belah 8
• Garam  - secukup rasa
• Minyak - Untuk menumis
• Daun sup dan Bawang Goreng
• Limau / Lemon -sedikit perahan 

** Di tumbuk halus dan di masukkan ketika menumis.

Cara Membuatnya :

• Bersihkan tulang dan rebuslah sehinga empuk. "Tips # untuk mempercepatkan tulang atau daging empuk aku gunakan kaedah memasukkan daun pandan dalam 2 helai di ikat/simpul dan di rebus sekali bersama tulang atau daging. Di masak dengna api yg sederhana."
• Kalau ada periuk tekanan boleh juga di gunakan untuk mempercepatkan tulang /daging empuk.
• Apabila tulang /daging telah empuk asingkan dan toskan. Bolehlah dibuang daun pandan, manakala air rebusan di sejukan dan ketepikan. Setelah sejuk kita akan lihat selaput lemak/minyak di atas air rebusan maka boleh lah buang dan selebihnya kita akan guna untuk sup nanti.,
• Tumis bawang merah,bawang putih, halia ,4 sekawan dan juga jintan dan lada hitam yang telah ditumbuk. Biarkan sehingga garing  dan naik bau.
• Masukkan Tulang dan daging  dan kacau seketika. 
• Masukkan sedikit air rebusan tadi dan biarkan mendidih.
• Tuangkan baki air rebusan atau perlu di tambah air .
• Masukkan sup bujut dan perlahan api dapur untuk mereneh sup.
• Masukkan Hirisan batang seleri , bawang holland, dan tomato dan perasa lah sup dengan garam secukupnya.
• Tutup api dapur apabila cukup rasanya. Bolehlah dicedok sup untuk proses penghidangan.